2020 대한민국 식품대전 (KFS)

학술트렌드세션

변화하는 식품산업의 정책과
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하나.
코로나19로 인해 비대면 소비경향이 두드러지면서 식품분야에서도 소비자가 정기적으로 일정 비용을 지급하고 상품과 서비스를 소비하는 형태의 소비가 활성화 되고 있습니다.
둘.
가정가편식은 쉽게 조리가 가능하여 소비자들이 많이 찾고있으며, HMR 형태의 가정간편식은 총 로 분류되고 있습니다.
셋.
식품을 포장하는 포장방법 중 포장재의 안정성 확보 및 무게, 부피를 최소화 한 형태는 포장기술이라고 정의하고 있습니다.
넷.
식품 소비 행태 중 대면이 필수인 외식 행태에서 는 건강하고 안전한 외식문화를 만들어가는 방법입니다.
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